武林中文网 > 全能闲人 > 第二百三十五章【跨越国别的香气】

第二百三十五章【跨越国别的香气】

推荐阅读:深空彼岸明克街13号最强战神龙王殿重生之都市仙尊财运天降花娇好想住你隔壁特种奶爸俏老婆妖夏

武林中文网 www.50zw.io,最快更新全能闲人最新章节!

    “先让锅凉一凉,现在你把这6个鸡蛋打了。不要用打蛋器,就用这个海碗和筷子打”

    周易看着雅克琳把鸡蛋磕入碗中,一面纠正着她的姿势一面道:“速度要快,用力要均匀,筷子不要过于深入蛋液,顺时针搅动,对,就是这样”

    很快,海碗中的鸡蛋就变成了金黄色的液体。雅克琳也算有几分天赋,在周易的提示下,这一碗鸡蛋打得可圈可点,不但让蛋黄和蛋白完美结合在一起,而且没有产生过多的泡沫。

    很多人以为打蛋应该打出一层泡沫来,其实大谬不然,那样做只会加速鸡蛋与空气的接触,改变蛋液的味道,周易要求的这种手法才是最正宗的。

    看着这碗宛如软黄金一般的美丽蛋液,雅克琳都快要陶醉了,简直无法相信这居然是出自自己之手。

    “接下来是最重要的步骤了。雅克琳,你把手放到锅里,但是不要碰触锅底和锅面对,就是这个位置。”

    周易笑道:“有什么感觉?”

    “呃,我的手心好像被烤得很难受啊。”

    雅克琳迅速抽回小手,有些嗔怪地看了周易一眼。

    “那就是锅还太热,一分钟后,你再试。”周易笑道:“等到你的手放入锅中,只会感觉到温热时,那就差不多了。”

    “这样啊?”

    雅克琳很认真地点了点头,她也是个急性子,哪里等得到一分钟?基本上每过十几秒就会伸手去试热,如此反复了几次后,忽然叫道:“好了好了,应该就是这个温度了。”

    周易用手试了一下,点头道:“不错,很有天赋,现在我们可以下米了。”

    “下米?不放油和蛋麽?”

    雅克琳的话音未落,就见周易已经将分离后的米饭倒入锅中。只是他并没有将米全部倒进去,大概倒入了三分之一后,就将米碗放下,也不用锅铲,只用一只手抓住锅把,开始晃动起这口大铁锅。

    周易的动作也非常有讲究,基本是前三进后三退,然后左右微晃,力道似放未放,用的是个‘抱字诀’和‘回荡劲’。如此一来,大铁锅就产生了一种离心力,使已经分离的米粒在其中‘咕噜噜’地滚动,却不会粘连在一起,而且有锅中的余热相加,这些米粒就变得更加具有韧性了。

    “蛋来!”

    周易荡了几下米,就把这一批米饭全部倒入事先准备好的细眼漏勺中。这个漏勺不但够大,而且孔眼细密,并不担心米粒会掉下去,米饭入勺后,他又用刚才的手法回荡了几下,一颗颗米粒便平铺在漏勺上,居然很少有重叠的现象。

    雅克琳连忙将盛放了蛋液的大海碗送过来,周易接碗在手,把漏勺虚虚放在那个空盆上方,笑道:“你可要看仔细了。”

    说着一手持勺,一手将海碗高举,轻轻一侧,金黄色的蛋液便化线而落;那液线的直径也就有几毫米,既不会因为过粗而产生浪费,也不会因为过细而在流动的过程中发生偏离,十分准确地落在了漏勺上。

    就在蛋液刚刚触及漏勺的一刻,周易持勺的手腕稳稳不动,手臂却是连续快速地抖动起来,那漏勺中的米粒就好像活了一样,自行在勺中移形换位,承接着蛋液。

    “这真是太神奇了”

    雅克琳看得震惊不已。这位周先生的手法太妙了,那些米粒都只是裹了薄薄的一层蛋液,然后就滚到一边,最后漏勺中的米粒都被裹了一层均匀的蛋液、变成了金黄色,而且绝不粘连!

    “我明白了,我明白了周先生!”

    雅克琳越看越是激动。现在她终于明白了周易为什么要用带有余热的锅先行加热这些米粒,而且对锅的热度要求的如此严格了;因为如果锅太热,那米粒就会变焦,如果过冷,米粒就无法受热、不能瞬间将蛋液固化,那样就会产生米粒黏连的现象

    华夏人都是如此神奇的麽?

    在此之前,雅克琳完全无法想象做一粉鸡蛋炒米饭也会有这么多的讲究,而且周易还是如此大方,竟然肯把这些秘密与她分享。

    “只是明白了还不够。要完全掌握这道蛋炒饭,你今后还要多多练习才行呢。”

    周易将所有米粒都裹上蛋衣后,笑着看了雅克琳一眼:“接下来就可以放油了。记住,不能用锅铲炒,要靠颠和晃;否则米粒上裹好的蛋衣就会破碎,做出来也不够上乘了。好了,你仔细看我的手法”

    说着将油倒入锅中,加热到油烟刚刚冒起的时候,才将裹好了蛋衣的米饭倒入,同时放入适量的盐,然后就握住锅柄,先是用回荡劲晃动,然后每隔二十秒钟左右,就将炒锅颠起。这一套手法让人眼花缭乱,哪里能够瞬间记住?幸亏雅克琳早就留了心,提前打开手机的录像功能,把周易的手法全部拍摄了下来。

    她是个聪明的姑娘,虽然现在还没能尝到周易的‘蛋炒饭’,猜也猜得出这饭一定会非常好吃,自己如果能够学会,光凭这一手炒饭的功夫,也能保证今后的生活了;而且周先生本来就是老板的弟弟,他把炒饭的方法传授给自己,肯定是有着更长远的打算,这可能就是自己的机遇呢。

    “周,我回来了!哦,太香了,这就是你做的蛋炒饭麽?”

    很快蛋炒饭就大功告成了,在出锅装盘的时候,亨利刚好赶了回来。看着这一大盘金灿灿香喷喷的米饭,亨利顿时咽了口口水:“周,你的炒饭比菁菁做的好多了,太诱人了,让我先尝一尝吧”

    “你先等等吧,这饭还差最后一道工序,酒带来了吗?”

    “你是说首相与将军的握手麽?当然,它们在这里。”亨利嘿嘿一笑,从怀中摸出了一个不锈钢酒壶,递给了周易。

    周易接过酒壶,含了一口将相和在嘴中,然后又从桌上拿起一个备用火机。

    “周,你要做什么,哦不不这很危险的。”

    亨利看得面色一变,正要阻止自己这个不知轻重的小舅子,就见周易点燃了火机,对着那盘蛋炒饭喷出了一口酒雾。

    “洪——”

    一道火龙猛地射向了蛋炒饭,顿时就有一阵酒香弥漫在这盘炒饭上,不过很快就被炒饭吸收了进去。

    “哦周先生,我也要学习喷火麽?”

    虽然雅克琳的决心很大,可让她学习这种马戏团小丑的玩意儿,还真是有些勉为其难,小姑娘顿时皱起了眉头。

    “呵呵,那倒是不用。你只要记下我刚才教你的方法,以后勤加练习就能做好这道蛋炒饭了,并不需要学我喷酒成火的这一招。”

    周易呵呵笑道:“因为这不过是我的新尝试,虽然不会有任何反效果,甚至还可以让这份蛋炒饭变得更加好吃,却不算蛋炒饭的必经程序。”

    “那就好了,我一定会努力的周先生。”雅克琳兴奋地扬了扬小拳头,端起盘子道:“我这就给莫柏桑先生送过去。”

    “等一下雅克琳,我还没有尝过呢,让我先吃一口啊。”

    周易这一口火酒喷上去后,不但把蛋炒饭的香气全面催发,而且还多了一种特殊的酒香;偏偏这酒也是上好的粮食酿造,刚好与蛋炒饭的味道完美结合,亨利可是个业余美食家,只闻了下味道,就知道这是绝不容错过的美味。

    “你这个馋鬼。”周易一把拉住要冲上去抢吃蛋炒饭的亨利:“锅里还剩了半铲,就是给你留的,自己去吃吧。”

    要降服一个馋鬼,就要先降服他的胃,他早就算准亨利会是这副样子了,所以刚才给他预留了一些蛋炒饭,只是那数量极少,管吃不管饱而已。

    ***“哦,天呢!这是什么味道?好香啊”

    正在餐馆内等待的莫柏桑霍然站起,快速耸动着鼻子,就像是一头老猎狗。

    “这不可能!这家小餐馆怎麽会做出拥有这种香气的食物,难道难道是他们把路易大师请来了?”

    爱美瑞也是一愣,漂亮的脸上闪过不可置信的神色:“难道这就是那个华夏人所说的蛋炒饭麽?不可能的,华夏的米饭根本没有什么味道,就算用了鸡蛋来炒也改变不了垃圾食品的本质,不可能啊”

    不过她很快就呆住了,在呆愣了几秒种后,就像一头饥饿的母狮,猛地扑向了餐桌。

    此刻满满一大盘金灿灿的蛋炒饭已经摆放在餐桌上。爱美瑞和莫柏桑顿时就被吸引住了,脑子里闪过的第一个词语就是——‘勺子’,我的勺子在哪里!甚至连那名扛着摄像机的法国大汉,都有扔了摄像机跑过来分一杯羹的欲望。

    法国也是个拥有悠久饮食文化的国家,一个地道的法国美食家是绝不会像老米叔或者俄国老毛子那样,对一陀黑呼呼的食物感兴趣的;而莫柏桑和爱美瑞这种级别的美食家对食物的要求就更加挑剔,如果不合眼缘,他们是绝不肯动刀叉的。

    可就算是以他们的挑剔,也不得不为周易的手艺而倾倒

    这哪里是什么炒饭,简直就是蒙娜丽莎的微笑!那金灿灿颗粒饱满的米饭、那足以跨越国别的悠远芳香的味道,让他们顿时忘却了一切矜持,只想立即品尝美味,把这一大碟蛋炒饭统统塞进自己的肚子里

    (未完待续)

本站推荐:误惹妖孽王爷:废材逆天四小姐帝少心头宠:国民校草是女生少帅你老婆又跑了天才高手总裁爹地宠上天总裁爹地超给力邪王追妻:废材逆天小姐我的冰山美女老婆总裁大人,要够了没!霸情恶少:调教小逃妻

全能闲人所有内容均来自互联网,武林中文网只为原作者光暗之心的小说进行宣传。欢迎各位书友支持光暗之心并收藏全能闲人最新章节