第264章 美味凉面（3）

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    “你会拉面，那你为什么没有自己开一个小面摊，却在这里做店小二呢？”荷花不是不相信店小二的话，只是有些不解。明明有一份手艺，却窝在客栈里做店小二，这让人很是不解。

    店小二听了这问题，不好意思地摸了摸头。“以后跟着师父学了这手艺回家，原本以为在镇上开一个面摊怎么着每天也能赚点钱呀。可是谁知道，这小小的一个镇上，可是面摊就有三家，我又再开了一家。虽说我的手艺也不错，可是上门吃面的人却非常少，钱没木赚到，还倒赔了一些。后来实在没办法，只好收了摊又在这家客栈找了一份活计。”

    这感情没有做市场调查就直接摆摊做生意了。就像店小二说的一样，这小小一个镇上却有三家面店，本就饱和，他再凑上一脚，能有什么生意。就算你手艺好，味道好，可是顾客消费不起，那也没赚头。

    “那小二哥，你能不能先帮我拉一份十分劲道的面出来。”既然有现成的师父，不学那才叫着傻子。

    店小二听了这话，没有立即按照荷花的要求做，他却是先去前面跟掌柜的打了一声招呼，随后再回来按着荷花的要求，揉面，拉面。

    店小二是跟着师父学了的，并且还出师了，自然要比荷花这个业余的快上许多。

    一份拉面拉好后，荷花锅里的水也烧好了。开始准备煮面，这煮凉面的话，那得要多注意几点。

    一是煮面条时水要多，火要大。这样煮出来的面条才能不黏。二是面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。三是面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。

    凉面煮出来后，现在就可以做开始拌凉面。

    荷花用筷子捞了夹了一碗煮好的凉面，和切好的黄瓜丝。然后再放盐，醋，酱油，花椒面，少许的白糖，蒜水，油辣子。再用筷子把作料合好，一份凉面就出来了。

    这次做好的凉面，荷花尝了尝，虽然作料还是跟刚才一样，不过，做出来的凉面味道却是比刚才的好上许多。

    “小二哥，你也拌点吃吃看，我觉得味道比刚才的要好。”说着，荷花又拿碗帮牛娃拌了一点点。真的是一点点，因为刚才牛娃已经吃饱了，她怕弄多了会让牛娃这孩子给撑住了。

    小二哥也不客气，听了荷花这话，自己给自己拌了一碗，而且作料自己放，口味重还可以多放点。

    “别说，荷花还真比刚才那个好吃些。”小二哥拌好面尝了一口，跟荷花的感觉一样。

    这次这凉面算是试做成功了。荷花非常高兴，虽说这里面小二哥是功劳最大，但是她还是高兴。毕竟每做出一份新鲜的吃食，她差不多就可以再赚钱。赚钱的事情她可是最喜欢了。

    “小二哥，我们要不要合作。”想到又能赚钱了，荷花就有些迫不及待。

    “合作？”店小二有些不解地看着荷花。

    荷花笑了笑，“小二哥，你觉得我们做的这凉面，好吃不？比热腾腾的相比又如何？”