武林中文网>非遗传承人的工匠精神 > 第501章 百叟宴重开酒楼（第1页）
第501章 百叟宴重开酒楼（第1页）
看样子是天不灭大宋，宋朝气数未尽哪。
看着升空而去的士兵，金兵慌忙跪下，心中充满了莫名的恐惧。
这个消息很快传遍金营，金营后方发生了内乱，完颜亮被手下将领所杀，金兵全部撤退了。
时辰将军带兵来到了鸡笼山峰火台，台上都是烧焦的痕迹，还有没啃完的鸡腿，可找不到半个士兵的骸骨。
在被俘的金兵口中，也听说了他们被天使带走而成厨神的事，将信将疑的。
以此上报朝廷，恐朝廷认为是怪力乱神。
不报，则无法酬其功。
最自责的还是朱员外，本想避疫的，反而让他们全部殒命，只自己一家独活。
早知道这样，不如不出来，还不至于丢了性命。
朱舌尖却咯咯地笑着，说着梦话，梦里说他引他们去王母处报到了，并一个个地报着受封的星名。
朱员外知道这儿子出生时就有异象，再说，星名什么也不是一个不到两周岁的婴儿能够编造出来的。
说不定他们真的成神了。
不管这事真假，给他们建个庙供奉，自己的良心也会安宁一些。
回到仙居杨丰山后，他在后山建了个厨食庙，每逢清明与奠日，时时上香拜奠。
采石矶大战后，赵构退位给义子赵昚，面对内忧外患，赵昚励精图治、补偏救弊，又勤政节俭，在位期间国内秩序稳定、经济发展、文化繁荣，史称“乾淳之治“
时间又过去了十六年，朱舌尖已长大成人。
正如抓周时所预示的，他在书院时，对圣贤书兴趣不大，一找到烹饪的书藉，便废寝忘食。
平日里最喜欢的就是逛酒楼，一见到美食就欣喜若狂。
但奇怪的怎么吃都吃不胖，始终是玉树临风的翩翩佳公子一枚。
儿子志不在科举，就把胖心酒楼重新开业起来吧。
朱员外与军营的生意做得极大，每年能赚个六七万两银子，酒楼因上次避疫死了这么多人，被人视为不吉，虽处闹市，却被租为货仓，要重租费用也有百两银子，不在话下。
酒楼重新开业了，得召几个名厨。
因乾淳之治，许多北方金国的百姓纷纷跑到南方讨生活，不乏善做菜的。
“我叫王一铲，曾为孔府家厨，绝技是油爆双脆，”
一个胖子自信满满地道：“虽南北口味不同，但我的菜一出，无论地域，都会喜欢。”
说完，他即开始动手，取猪肚极厚处，去上下皮，单用中心，切骰子块，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和；鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上十字花刀；放入另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
再取一只小碗，加清汤、绍酒、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
炒锅上旺火，放油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。
留少许油，并下芡汁，颠翻两下即可。
《六幺令，油爆双脆》
猪肚洗净，极厚处去皮。
精刻网状花刀，且把淀粉拌。
清汤料酒盐，芡汁巧调配。
炒锅旺火，八成油热，肚头鸡胗旺火爆。
葱姜蒜未煸香，细把火候观。
倒入鸡胗肚头，下芡汁颠翻。
要使两者极脆，火候不差霎。
脆嫩滑润，清鲜爽口，一白一红色亦绝。
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